作为构筑全市食品安全网络的重大决策，广州市酝酿已久的“中央大厨房”项目日前启动。21日，记者从有关部门获悉，作为未来广州的农副产品物流配送基地，“中央大厨房”将在保障市民的食品安全方面扮演重要角色，一路将无公害食品从“田间”护送上市民“餐桌”。

　　为了推进“中央大厨房”建设，广州市有关部门经过详细调查、论证，编制了《广州市(江高)“中央大厨房”项目策划报告》，记者21日独家从中获悉，“中央大厨房”主要以加工配送城市机关团体、学校食堂、餐饮酒店和超市等零售业需求的各类饮食原材料及食品为服务对象，建成一个保障食品安全、集多功能于一体的现代化、专业化、集约化的城市物流配送体系。该项目选址白云区江高镇，目前已经启动的起步区规划占地约1340亩，项目总体将“两年起步发展，三年形成规模，五年达到目标”，打造食品安全品牌。

　　据介绍，正在建设中的广州“中央大厨房”将规划“肉类、三鸟、蔬果、粮油、餐饮辅料、食品生产、国际大型物流企业”七个加工分装配送组团基地和一个核心商务区，集商务服务、检验、认证、信息提供等功能于一体，各种经过加工的农产品可以直接烹饪。未来的“中央大厨房”除了供应广州，还将辐射珠三角、港澳地区，甚至成为全国性农产品配送平台和国际食品出口基地。