为弘扬徽菜文化，提升徽菜品牌，丰富美食生活，促进餐饮、旅游和各项产业的发展，合肥市将于12月9日至11日举办首届中国徽菜美食节。

　　本届美食节将体现“弘扬徽菜文化，打造美食合肥”这一主题。徽菜是中国八大菜系之一，由皖北菜、沿江菜、淮 南菜、皖南菜和合肥菜等五大流派构成。其中皖北菜主要特点是咸鲜微辣、酥脆醇厚；沿江菜则是咸鲜微甜、松嫩清爽；以豆腐为主要原料的淮南菜咸鲜香辣、滑嫩味浓；皖南菜则讲究重油重色、原汁原味；而起源于汉代的合肥菜，几经融合发展，形成徽菜中腊香明显、咸鲜丰富、味型适中、款式多样、创意突出、文化厚重的特色，为徽菜繁荣作出了重要贡献。

　　合肥举办这次美食节将采取“政府主导、社会参与、市场运作”的方式，通过举办徽菜进京、全国烹饪大赛、特色小吃展、百店美食展销周、美食旅游、招商洽谈等丰富多彩的活动，彰显合肥的现代风采，充分体现合肥“大发展、大建设、大环境”的新气象。（记者 吴兴安 刘冰石）